Например, вы съели гречку. Уровень глюкозы в крови поднялся, и поджелудочная железа отправляет инсулин с этим разобраться.
Причем, количество инсулина зависит от уровня глюкозы в крови - чем он выше, тем больше выделяется инсулина.
Что же делает инсулин? Он берет всю эту глюкозу из крови и отправляет ее в клетки нашего организма. Ведь глюкоза - это основной источник энергии, за счет которого наши клетки функционируют, развиваются и делятся.
⚡️ Но у разных типов клеток разные потребности в глюкозе. Например, мышечные клетки и клетки печени накапливают глюкозу в виде гликогена, и хранят ее в таком виде на случай физических нагрузок или долгих промежутков между приемами пищи. Если на момент поступления новой глюкозы гликогена в них и так достаточно, то они больше не возьмут. А вот жировые клетки, напротив, очень прожорливые, и всегда рады новым поступлениям.
И что же получается? Если все клетки «накормлены», и при этом уровень глюкозы в крови снизился до нормального, то инсулин считает своё дело сделанным, и довольный уходит отдыхать. А вот если все клетки «накормлены», а уровень глюкозы в крови всё еще выше нормы (после огромного куска торта, например), то инсулину ничего не остается, кроме как отправить всю оставшуюся глюкозу в жировые клетки, потому что он знает, что уж они-то точно ему не откажут. А чем больше глюкозы в жировых клетках, тем активнее и быстрее они растут, а мы, соответственно, полнеем.
Вот такой вот важный зверь этот инсулин. С ним лучше не шутить, но если понимать, как он работает, то с ним вполне можно наладить взаимовыгодное сотрудничество!