В предыдущем посте мы с вами пришли к выводу, что жиры необходимы для нашего здоровья в умеренных количествах. Но все ли жиры полезны?
Дело в том, что некоторые жиры имеют природное происхождение.
Животные или растительные - полезны.
Поэтому в разумных количествах и в правильном соотношении, а также соблюдая правила хранения и термообработки их можно употреблять (в ограниченном количестве!).
⚡️ Но есть ещё и трансжиры (жиры, молекулы которых изменяются промышленным способом).
Эта технология была придумана в начале 20-ого века, и с тех пор очень популярна среди производителей. Траснжиры дешевле, лучше хранятся, более устойчивы к нагреванию, а также придают продуктам более аппетитный вид и улучшают их вкусовые качества.
Однако, многочисленные исследования показали, что присутствие трансжиров в рационе значительно повышает риски сердечно-сосудистых и онкологических заболеваний, а также болезни Альцгеймера. Поэтому на данный момент ВОЗ рекомендует полностью исключать трансжиры из рациона. И я разделяю их точку зрения.